Ya sé qué hacía tiempo que no hacía una entrevista, pero es que últimamente tiempo es lo que me falta. Pero, ¡ya tengo otra entrevista lista! La entrevistada de hoy me ha enseñado mucho sobre las 100 curiosidades de Corea del Sur. Sigue leyendo ¡y verás!
Hoy le toca a Hi Jun, la dueña de Burne.
¿QUIÉN ES?
Hi Jun nació en Seúl pero a los 4 años vino a vivir a España. Su padre era maestro de taekwondo y vino a España a trabajar, trayendo años después a su familia, como pasó en el caso de Chung Man. Pero, en el caso de Hi Jun pasó en un período en que probablemente en España no se supiera ni marcar en el mapa donde estaba Corea. Estoy hablando de finales de los años 70.
¿Por qué remarco esto?
Porque Hi Jun se encontró con solo 4 años en un país completamente diferente al suyo, con personas físicamente distintas a ella, que hablaban otra lengua y, sin la comunidad coreana que hay ahora.
Su infancia en Barcelona fue feliz, no le costó aprender el idioma local, de modo que habla catalán y castellano perfectamente. Como aún no había el Colegio Coreano de Barcelona, su idioma nativo solo lo podía hablar en casa.
Pero, ¿y todo lo demás? ¿Las tradiciones, las costumbres…? Para no perder sus raíces, los veranos la enviaban a Corea del Sur durante los 3 meses de vacaciones.
Cuando Hi Jun tenía 13 años se mudaron a Zaragoza (que me van a perdonar los de Zaragoza, pero muy diferente a Barcelona… ;p) y, a los 19 años tuvo una crisis.
¿Quién era? ¿De dónde era realmente?
Así que se fue a Corea durante un año a trabajar. Pero, el ritmo de vida y la competitividad eran muy diferente a la vida con la que ella se había criado, y decidió regresar a Barcelona.
Aquí ambas reflexionamos en cómo una sociedad con términos tan de comunidad como son nunchi y jeong puedan ser tan competitivos. ¿No te parece paradójico?
Hi Jun cree que es cuestión de supervivencia: una sociedad que ha pasado por una guerra y que quiere sobrevivir como comunidad, pero al final, el sentimiento de supervivencia es individual y, de ahí nace la competición.
¿CUÁL ES SU PROYECTO?
Hi Jun se dedicaba a la administración, pero por el ratito que estuve con ella vi que era una persona muy eficaz, creativa y con muchas ideas. Entiendo que se sintiera estancada en una empresa…
Su pasión siempre había sido la cocina, así que después de 15 años decidió dejarlo y empezar su propio negocio.
Así fue como en julio de 2017 abrió restaurante de comida coreana en Barcelona: Burne. Esta palabra coreana tiene dos significados: lleno y llamar. ¡Ideal para un restaurante! Burne como restaurante coreano estuvo abierto durante 8 años, pasando por una pandemia. Pero, era un negocio demasiado esclavo para ser llevado por una sola persona.
De modo que, siguiendo su línea de empresa, Burne pasó de restaurante a Cafetería y, abrió este pasado 2024. Cambió de localización, se encuentra en la calle Torrent de l’Olla 35, en pleno barrio de Gràcia. Conserva algunos platitos del Burne antiguo, como pueden ser tteokbokki, pero se centra más en postres y bebidas: bingsu, cafés, limonadas, infusiones…
¿CÓMO SE SIENTE EN BARCELONA?
Pues como en casa, porque es lo que es, su casa.
Como de bien pequeña ya vino aquí no hubo problema para el idioma. Quiénes lo notan son los coreanos cuando va a Corea, que no tiene el acento de alguien que vive allí, como le pasa a Chung Man. Pero, oye, ambos hablan dos idiomas como mínimo más que un coreano medio, me refiero a catalán y castellano. Así que sinceramente… ¡El acento es lo de menos!
En general, sus preocupaciones son las mismas que cualquier persona que vive en Barcelona: ¡lo caro que es vivir aquí! Bueno, las mismas menos una…
Hi Jun reivindica que no los confundan con los chinos, no solamente en términos físicos, sino mezclando conceptos. Por ejemplo, es bien conocida la organización de eventos de K-pop en Bubbleteas, que la mayoría son empresas chinas. Lo que reivindica Hi Jun es que las personas que asisten a estos eventos, ya que les gusta el mundo coreano, que lo celebren en lugares que son coreanos. O como mínimo, que lo sepan, ya muchas personas mezclan la cultura china con la coreana. Y esto abrió un tema muy interesante, del que hablaré en unos días: chinos y coreanos provienen de razas diferentes…
¡Si la seguís en Instagram podréis seguir sus eventos y, no perderos ni uno!