¿Cómo no iba a haber carne gourmet en el país de las barbacoas? La carne de Hanwoo es otra de las 100 curiosidades de Corea del Sur.
Hanwoo o también conocida por Hanu es una carne de calidad premium, que cuesta mucho de producir y, por tanto, muy cara.
Hanwoo es un ganado bovino de Corea que tienen un pelaje marrón claro. Las vacas están alimentadas con paja de arroz y grano de maíz (en su mayoría) fermentados con cerveza, para que la carne mantenga una textura jugosa.(1,2,3) Esta alimentación y su cuidado hace que sea alto en proteína y tenga entre 40-50% de grasa. De ahí que tenga un sabor diferente a la de Wagyu, que tiene un 70% de grasa.(2)
¿Dónde puedo comer carne de Hanwoo?
Pues, si no vives en Corea o tienes conocidos coreanos… ¡Difícil lo tienes!
Y es que raramente se exporta debido al tiempo que cuesta de producir y a la demanda coreana, y sólo en Hong Kong pueden acceder a ella. (2)
Precio
Vamos a hablar de dinero… ¿Cuánto puede costar?
En un restaurante, 150 gramos de solomillo pueden salir entre 65000 – 67000 won. En euros serían 45-47 euros y, en dólares 48-49$.(4)
MINICONCLUSIÓN
La carne de Hanwoo es un icono cultural en Corea y, se utiliza en comidas tradicionales o como regalo para el día de los Padres o para aquellos coreanos que viven en el extranjero (2)
A día de hoy, yo lo tengo difícil para poder probarla… Pero, si algún día voy a Corea del Sur la probaré. ¿Tú ya la has probado?
¡Sígueme en Instagram para más curiosidades!
Referencias
1. Hanwoo. Hanwoo Beef. Consultado el 15 de Mayo de 2024. https://www.hanwoobeef.com/
2. Kimc Market. Hanwoo beef one of the most rare and expensive meats in the world. Kimc Market. Consultado el 15 de Mayo de 2024. https://kimcmarket.com/blogs/korean-food-blog/hanwoo-beef-one-of-the-most-rare-and-expensive-meats-in-the-world
3. Paula Hancocks. South Korea’s luxury cattle a source of national pride. CNN. Escrito el 9 de Noviembre de 2010. Consultado el 15 de Mayo de 2024. https://edition.cnn.com/2010/WORLD/asiapcf/11/05/southkorea.ilist.beef/index.html
4. Choi Jae-won and Yoon Yeon-hae. Hanwoo beef prices at restaurants in Korea surge on higher labor, fuel costs. Pulse. Escrito el 21 de marzo de 2023. Consultado el 16 de Mayo de 2024. https://pulsenews.co.kr/view.php?year=2023&no=219736
Me han dado ganas de probarla aunque esta complicado 🙁
Siempre se puede ir a Corea del Sur… ;p