Perdón, pero me he vuelto a desviar de ciudad… La protagonista de hoy vive y tiene su negocio en Madrid, pero es que… ¡Tenía que entrevistarla para esta sección del blog! Ahora entenderás por qué.
Hay 2 negocios en Madrid que me tienen el corazón robado, uno es Merienda y, el otro es K-atcaron, el protagonista de hoy.
¿QUIÉN HAY DETRÁS DE K-ATCARON?
Sara es la dueña de K-atcaron, una cafetería coreana en Madrid especializada en macarons.
Nació en Busan y, llegó a España a finales de julio del año pasado. Trabajaba de funcionaria, pero su sueño era tener una cafetería. Así que su hermana, que ya vivía en España, la animó a venir construir su sueño aquí, ya que a Sara le gustaba (y gusta) la cultura española, el idioma y sobretodo, el clima.
SU PROYECTO
Con ganas de traer un poco de Corea a España, y cumplir su sueño, Sara abrió K-atcaron: una cafetería especializada en macarons coreanos. Una moda que empezó alrededor del 2010 en Corea del Sur y, que Sara quería que disfrutáramos también en España.
Seguro que te preguntarás… ¿Qué diferencia hay entre los macarons franceses y los coreanos?
Sara me comentó lo siguiente:
- Tienen más relleno, es decir, más crema que los franceses. De hecho, los llaman fatcaron, por ser más gorditos.
- La coque (el exterior) tiene una textura un poco más pegajosa que la francesa
- Las formas no son simplemente redondas, sino que buscan tener formas bonitas como de animales y, con colores vivos.
- Los sabores también son diferentes. No son solo de pistacho, chocolate, café, vainilla, frambuesa… Sino que los coreanos van un poco más allá: frutas como maracuyá, Oreo o incluso de queso Cheddar.
Pero, en la cafetería no solo venden macarons, sino que también hacen tartas, como la de fresa, que es la más vendida o, por encargo con letras o dibujos.
¿CÓMO SE SIENTE EN MADRID?
Respecto al idioma, Sara va a una academia de español y, aunque por trabajo a veces no puede asistir, el buen ambiente de las clases la motiva a aprender. ¡Y sus amigos también! Reconoce que, al principio, era muy tímida y, prefería quedarse en casa; pero que ahora que tiene más amigos se siente más integrada en Madrid, aunque aún se siente extranjera.
Y, no podía acabar la entrevista sin preguntar sobre el choque cultural.
Lo que más sorprendió a Sara fue que la gente prefiera sentarse en las terrazas cuando hace frío o incluso cuando el interior de los restaurantes/bares/cafeterías es bonito. Probablemente porque en Corea se intenta evitar el sol y en España nos encanta que nos dé el aire.
También le resultaba muy llamativo la costumbre como dar dos besos y, la diversidad de nacionalidades que conviven en Madrid (entendible porque Corea del Sur tiene una población muy homogénea).
MINICONCLUSIÓN
Personalmente, me parece muy original la propuesta de Sara. Y, ya que he probado sus macarons, tengo que decir que están buenísimos y que da pena comerlos de lo monos que son.
Si tu quieres probarlos, ahora en Navidad está haciendo macarons con forma de Papa Noel, de árbol de Navidad, de muñeco de nieve y de reno. Sólo tienes que pasarte por K-atcaron, en la calle de Rodríguez de San Pedro número 7, en Madrid. ¡Y ya me contarás que te han parecido!
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