Hoy no es puramente Coreanos en Barcelona, pero es que esta entrevistada que vive en Madrid, ¡me tiene el corazón robado! La conocí por Instagram con su cuenta de empresa y, su estilo y personalidad me encantó.
Os presento a Summer, la dueña de Merienda, una cafetería muy cuqui de Madrid.
¿QUIÉN ES?
Summer nació en Japón, pero sus padres son coreanos y, ha vivido en Seúl y en Busan. Hace 6 años su marido encontró trabajo en Madrid y se mudaron. Dejó su trabajo en el campo de la informática, para encontrar una vida un poco más tranquila y feliz en España. Y es que si algo le han demostrado los españoles (algunos), es que saben cómo equilibrar su vida y priorizar las cosas importantes: ¡la familia!
SU PROYECTO
Merienda es una cafetería coreana, un negocio que Summer siempre pensó que tendría, ya que la repostería era su hobby. Así que antes de abrirla, estudió pastelería francesa en Le Cordon Bleu de Madrid.
De hecho, visitar cafeterías es muy habitual entre la población coreana. Summer comenta que los coreanos, sobretodo los jóvenes, visitan casi a diario las cafeterías. Aunque hayan comido en un restaurante, después van a la cafetería para el postre y el café. Pero, ella no sólo quería ofrecer repostería, quería darle su toque personal. Así que también ofrece brunch, que es la parte preferida de la comida de Summer. De ahí que Merienda sea brunch/cafetería.
Abrió en Mayo de 2023 y cada día tiene más éxito.
Cierto es que la visitan muchos coreanos, hay entre 4000 y 5000 coreanos en España , que echan de menos su Iced Americano o las tartas coreanas. Pero, al estar en Madrid, la mayoría de los clientes son los españoles o de habla inglesa.
Si miráis su Instagram, veréis que todos sus productos tienen una pinta… Así que le pregunté de dónde saca la inspiración. Y es un mix entre su experiencia y lo que ofrecen las cafeterías coreanas. Cada verano, vuelve a Corea, y allí visita muchas cafeterías, que además es uno de sus pasatiempos favoritos. Summer quiere ofrecernos la comida popular del momento en las cafeterías de Corea, nos quiere hacer viajar sin salir de casa. Aún así hay un toque personal en ciertos productos de Merienda: los bollos, que eran imprescindibles para ella durante la universidad o, el sándwich de huevo y mayonesa que le recuerda a su infancia.
Si algún día visitáis Madrid y Merienda, los productos más solicitados son el Iced Matcha Latte, la tostada de Bulgogi, chocochip cookie y el milcrêpe tiramisú (¡mirad qué pinta!).
¿CÓMO SE SIENTE EN MADRID?
Summer habla coreano e inglés. Cuando llegó a España empezó a estudiar español con una profesora particular. ¡Y fue un gran desafío! Porque son idiomas totalmente diferentes (y la comprendo muy bien). Tanto en gramática como en expresión, Summer cree que en español se necesita ser más directo y usar mucho orden.
Es innegable que Madrid es muy internacional y, facilita la integración del extranjero. Pero, además, según Summer que los españoles sean muy cálidos y, que sus clientes tengan cariño por la cultura coreana, la hacen sentirse integrada. Ella también reconoce que gracias a las estrellas de Kpop que, han dado a conocer Corea al mundo, no se siente tan extraña.
El choque cultural de Summer tiene que ver precisamente con el verano. Lo que más le impactó al llegar a España fue el estilo de ropa veraniega y, la relación con el sol. En Corea la norma es protegerse del sol: crema solar, gorros, gafas de sol, manga larga… En cambio en España, verano es igual a estar moreno, aunque a día de hoy, más gente se preocupa de la protección solar.
MINICONCLUSIÓN
En noviembre tengo que ir a Madrid por trabajo. ¡Está claro que Merienda va a ser una parada obligatoria!
A mi ya sabéis donde seguirme, pero a Summer la podéis encontrar en su Instagram o en Merienda, en la calle de San Lorenzo, 9 (Madrid).
Jóvenes emprendedores 🫶