¿Sabes qué es el yuzu? ¿Sabes cómo se prepara el té de yuzu? A los coreanos les encanta este té. Si quieres conocer y degustar otra de las 100 curiosidades de Corea del Sur, no dejes de leer esta entrada.
Hace unas semanas por Instagram compartí una historia preguntando si sabíais cómo se preparaba el té de yuzu. La respuesta más votada fue ‘No’. Así que era obligatorio preparar una entrada sobre ello.
¡Aquí está! Hoy voy a hablar sobre el té de yuzu. Una bebida de la que quedé prendida cuando la descubrí en Merienda.
¿Qué es el Yuzu?
Yuzu o Yuja es una fruta cítrica originaria de China, pero ahora también crece en Japón y Corea. Se parece a una mandarina pero de color amarillo. Su sabor es cítrico con un toque amargo. Te diría que sabe más a limón pero con notas de naranja/mandarina.(1)
¿Cómo se come el yuzu?
Mayoritariamente de 3 maneras (1):
- En aderezos/salsas: sobretodo en la cocina japonesa.
- En pastelería: para dar un toque cítrico a galletas, pasteles o cremas.
- Bebidas: cocktails, bebidas, agua aromatizada y tés.
Entonces, ¿cómo se prepara el té de yuzu?
Yo pensaba que consistía en infusionar la fruta seca. ¡Pero nada por el estilo! El té de yuzu viene preparado y sólo hay que añadir el agua.
Me explico. La preparación viene en un bote como éste de la derecha.
Parece mermelada, que a efectos prácticos lo es, ya que consiste de trocitos de yuzu, extracto de yuzu, miel y azúcar.
Preparación:
1. Pon en una taza entre 1 y 2 cucharadas de la preparación. Si te gustan las cosas muy dulces puedes poner entre 3 y 4 cucharadas.
2. Hierve agua.
3. Una vez arranque a hervir, tírala en la taza y, remueve para que se disuelva bien la mezcla.
No hace falta añadir azúcar porque la mezcla ya lo lleva. Una de las ventajas es que al final de la bebida podrás comerte los trocitos de yuzu.
Y, ¿qué haces con el resto del bote?
La verdad es que son botes grandes. El que yo compré son 580g de preparación… Medio kilo de «mermelada de yuzu». Vamos que si no tomas té de yuzu cada día es muy posible que tecaduque…
Así que aquí te dejo diferentes opciones para aprovechar tu mezcla:
- Añadir unas cucharadas de té de yuzu a una limonada. Queda delicioso.
- Aderezo para ensaladas. Mezclar una cucharada de Doenjang, 2 de té de yuzu, 2 de vinagre de arroz, 1 diente de ajo picado, media cucharita de semillas de sésamo y, 1 de aceite de sésamo. Y lo usas como aderezo a la ensalada que quieras.(2)
- Poner 2 o 3 cucharaditas en una botella de agua, para aromatizar el agua.
¿Dónde comprar té de yuzu?
Posiblemente en cualquier tienda asiática podrás encontrarlo. Si vives en Barcelona, puedes consultar aquí algunas de las tiendas coreanas.
Y tercera opción, ¡puedes obtenerlo aquí!
MINICONCLUSIÓN
Yo tuve que investigar para saber cómo se preparaba el té de yuzu, ya que buscaba yuzu seco para infusionar. ¡Pero no! Estaba equivocada.
Así que espero que te haya sido útil y, que puedas disfrutar del té de yuzu en casa.
Y si no quieres hacerlo en casa pero sí probarlo, en Barcelona lo puedes probar en Burne o en algunos de los restaurantes coreanos.
¡No te quedes sin probarlo!
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Referencias
1. Spherika. Yuzu: what is it, origin and properties. Spherika. Consultado el 6 de Mayo de 2025. https://caviarspherika.com/en/blogs/blogs/yuzu-que-es-origen-y-propiedades?srsltid=AfmBOoqNEZgQCeydWdhlDDax6bdRql7fARklsqqC03xp6TTg3QtuX-PI
2. Sous chef. Korean All-Purpose Yuzu Salad Dressing Recipe. Sous chef. Escrito el 12 de septiembre de 2014. Consultado el 6 de Mayo de 2025. https://www.souschef.co.uk/blogs/the-bureau-of-taste/korean-yuzu-salad-dressing
El link del té de yuzu forma parte del programa de afiliados de Amazon.
Buenísimo para cuando estás resfriado o constipado. ¡Lo amo!
Sí! Mira que está bueno!!!!