Poner todas las bebidas alcohólicas en una entrada me parecía demasiado. Así que hoy continuamos con una de las 100 curiosidades de Corea del Sur sus bebidas alcohólicas.
En la última entrada hablaba de Vinos de arroz. Hoy toca el resto de categorías: destilados, vinos de hierba y cervezas.
Licores destilados (1)
En el siglo XIV, después de la invasión de los mongoles, la técnica de destilación llegó a Corea del Sur. Y con ello nació el Soju como se conoce a día de hoy.
No es que lo introdujeran los mongoles, ya se hacía y, se elaboraba a partir de arroz o mijo, y se fermentaba usando el Nuruk. La novedad era la destilación.
Soju significa “alcohol (-ju) quemado (-so)” y, eso es porque durante el proceso de destilación, el Yakju entra en ebullición y, se enfría hasta que vuelve a evaporarse dando paso a un alcohol de alta graduación como lo es el Soju tradicional.
¡¡¡OJO!!! El Soju de las botellas verdes, el que se beben en los K-dramas como si fuera agua, no es el tradicional, sino que es un soju diluido. El tradicional tiene como unos 30º y el diluido unos 17%. Os preguntaréis, ¿por qué modificar un alcohol tradicional?
Después de la Segunda Guerra Mundial y, la posterior guerra de Corea, había escasez de todo, incluido de arroz y, no era momento para usarla para hacer alcohol. Por lo que los destiladores inventaron un falso Soju con moniatos o tapioca, etanol y aromatizantes para hacer una bebida barata que les aliviara.
En otra palabras, el Soju de las botellas verdes es “Soju diluido”, etanol rebajado y saborizado.
Vinos de frutas (2)
Hay tantos como frutas y bayas os podáis imaginar. Son el resultado de mezclar el vino de arroz con frutas. Como los que hace el personaje de Kim Seon-ho en el Amor es como el chachacha.
Cerveza (Maekju) (3)
Fue introducida por los europeos en el siglo XX y, a día de hoy hay muchas cervecerías en Corea del Sur.
La tres fábricas de cerveza más importantes son Hite, Oriental Brewery y, Jinro Coors Brewery.
MINICONCLUSIÓN
¿Qué bebidas conocías? ¿Sabías lo del Soju destilado? Ya sabes, espero tus respuestas en Instagram.
Referencias
- The Sool Company. Ever Wonder Why Green Bottle Soju Is So Popular? The Sool Company. Consultado el 27 de Agosto de 2023. https://thesoolcompany.com/post/ever-wonder-why-green-bottle-soju-is-so-popular/
- Wikipedia.The Free Encyclopedia. Korean alcoholic drinks, Wikipedia.The Free Encyclopedia. Consultado el 22 de Agosto de 2023. https://en.wikipedia.org/wiki/Korean_alcoholic_drinks
- Comida Asiática. Cervezas de Corea del Sur. Comida Asiática. Consultado el 27 de Agosto de 2023. https://comidasiatica.wordpress.com/2017/01/25/cervezas-de-corea-del-sur/
Un comentario en “Las bebidas alcohólicas de Corea del Sur (II)”