Hoy toca hablar de gastronomía y una de las 100 curiosidades de Corea del Sur son sus postres. En concreto los tradicionales.
Si yo tuviera que escoger un ingrediente básico para los postres tradicionales occidentales escogería la almendra (Navidad es igual a almendra con todos los turrones xD).
Pero en Corea del Sur es el arroz. Siempre arroz, como en el alcohol tradicional xD
Personalmente, no me gusta el arroz en dulce, me parece muy empalagoso. Pero a parte del arroz con leche, las marcas de arroz te dan otras ideas para postres con arroz. Esta entrada no es de postres con arroz de ninguna marca. xD Solo de postres coreanos, pero es que todos llevan arroz.
Dasik
Se elabora de varias maneras, desde almidón a frijoles chinos, miel, polen de pino, frutos secos… La superfície se decora con sellos con motivos geométricos, letras o símbolos.(1) Normalmente, se consumen acompañados de té. (2) De hecho, se suele encontrar en catas de té o en algún templo budista.(1)
Songpyeon
También está hecho con harina de arroz, agua caliente y relleno de soja, sésamo o frijoles rojos, entre muchas otras variedades. Se amasa en forma de medialuna y se cocinan al vapor junto a hojas de pino. Suele estar presente en Chuseok (días festivos link) (1), unos días festivos para agradecer las cosechas del año. (3)
Gyeongdan
El Gyeongdan es un dulce hecho de arroz y relleno de frijol rojo. Puede estar envuelto con muchas opciones pero habitualmente, con miel, frijoles, frutos secos o con semillas de sésamo.(1,2) Son fáciles de conseguir en Corea del Sur, ya que los venden en puestos callejeros o en tiendas.(2)
Yaksik
Se prepara con arroz glutinoso mezclado con nueces, piñones y jujubes y, condimentados con miel, azúcar, aceite de sésamo, canela y salsa de soja. (1,2) Se presentan en forma rectangular y en un bol para el festival de Jeongwol Daeboreum, cuando hay la primera luna llena del año (principios enero-mediados de febrero).(2)
Yeot
Es arroz glutinoso con moniato, maíz y un sinfín de otros ingredientes. Es habitual verlo en puestos callejeros de forma sólida para tomar como snacks.(1) Pero existe de forma líquida y se usa como remplazo del azúcar en una amplia gama de platos dulces.(4)
Yugwa
Se prepara con arroz, miel, vino de arroz y agua y se fríe para crear un postre crujiente por fuera pero muy blando por dentro. Después, se envuelve con una capa de arroz u otros toppings más creativos. Es típico de Año nuevo. (1)
Sikhye
Es una bebida coreana que normalmente se toma como postre, servida muy fría. Es arroz hervido en agua malteada hasta que se vuelve dulce. Se suele tomar en el Chuseok o en el Seollal.(1,5)
MINICONCLUSIÓN
No se puede decir que no le sacan partido al arroz. No he probado ninguno; pero, a mí me parece todo muy empalagoso! Es que yo soy más de chocolate negro xD
¿Habéis probado alguno? ¡Ya sabéis dónde encontrarme!
Referencias
- Urilinguo. Los postres coreanos tradicionales más populares. Urilinguo. (Consultado: 8 de julio de 2023). https://urilingo.com/magazine/los-postres-coreanos-tradicionales-mas-populares/
- Daymara Lissette Gómez Rodríguez. Cinco postres tradicionales coreanos que endulzarán tu vida. Korea.net(Consultado: 9 de julio de 2023). https://spanish.korea.net/NewsFocus/HonoraryReporters/view?articleId=220698
- Asako Wakabayashi. Songpyeon, pastelitos tradicionales típicos de Chuseok. Coreanizada. (Consultado: 9 de julio de 2023) https://coreanizada.com/2018/09/15/songpyeon-pastelitos-tradicionales-tipicos-chuseok/
- Tasteatlas. Yeot. Tasteatlas. (Consultado: 8 de julio de 2023). https://www.tasteatlas.com/yeot
- Mantae. Shikhye. Sweet Rice Nectar. Cybersoup. (Consultado: 8 de julio de 2023). https://www.netcooks.com/recipes/Beverages/Shikhye.-.Sweet.Rice.Nectar.html