Restaurante, mentes perversas ;p
El mío fue ya hace años, cuando mi família y yo empezábamos a probar comidas de otras culturas.
Mejicano, sirio, griego, hindú… Hasta que llegó el turno de Corea.
El primer coreano fue Seoul, un restaurante coreano que hay al lado del Recinte Modernista de Sant Pau.
Recuerdo entrar en un local que parecía el típico de comida de abuela, con las mesas cubiertas con manteles blancos y las paredes no muy cargadas, había algún que otro cuadro.
El staff era muy amable y nos recomendó qué comer. Aunque, como os podéis imaginar, yo no escuchaba, ya tenía mi objetivo.
Tenía que comer Bibimbap. A día de hoy, gracias a Bibimbap: ¿huevo frito o crudo?, sé que lo que comí fue un Dolsot Bibimbap, porque vino en cuenco de barro. Me dijeron que debía mezclar durante un minuto o dos, para que el huevo se fuera haciendo e integrando con el resto de la mezcla y, también para que no se quemará el arroz del culo del cuenco.
Me pareció el arroz más bueno que me había comido nunca. En ese momento. Porque mi madre aprendió a hacer risotto unos años después y, perdió ese puesto. xD Volviendo al Bibimbap, el huevo le daba una nueva textura y un nuevo sabor al arroz, es por eso que me sorprendió y me gustó.
Además, pensé que era un plato muy práctico. En una misma comida hay arroz, carne, verduras y huevo. Nutricionalmente, lo tienes todo en un mismo plato: vegetales, carbohidratos y proteínas.
Tanto es así, que en casa hacemos un arroz con verduras, jamón y una tortilla a la francesa troceada. Es nuestra versión del Bibimbap adaptada al tupper, así no hay que llevar al trabajo el huevo crudo y el dolsot.
Tengo que decir que ese día también probé el kimchi. Era una tapa que ofrecían gratis. Recuerdo pensar “que cosa más rara, está insípida y pica muchísimo”.
Ahora, me lo como en casa y me parece riquísimo. También era de las primeras veces que probaba el picante. En la dieta mediterránea no usamos picante, así que era comprensible esa reacción. Con los años me he acostumbrado y, me gusta.
Cómo cambian las perspectivas con el tiempo, ¿no?