Esta es la segunda entrada de la serie de intentar incorporar alimentos coreanos en mi dieta. Vaya, otra de las 100 curiosidades de Corea del Sur. ¡Hoy lo dedico a Garaetteok!
Los garaetteok son pasteles de arroz, blancos en forma de cilindro largo. E igual que los dangmyeon, los garaetteok son aptos para celíacos.
¿Dónde aparecen los Garaetteok en la cocina coreana?
En Corea se utiliza de varias maneras. Hay los delgados que se cortan cortos para hacer tteokbokki y, hay unos gruesos que se cortan de forma ovalada para hacer tteokguk (una sopa que se toma en el Año Nuevo coreano).(1)
¿Cómo lo cociné?
De 2 maneras: como tteokbokki y como si fueran macarrones.
Tteokbokki
Encontré una receta superfácil en Instagram, en la que se había que calentar agua con gochujang y azúcar. Y con la mezcla hervía los tteok. También herví un huevo y lo puse como decoración. Así ya lo he echo varias veces y, sobretodo para picar, me gusta.
Macarrones
Cambié la pasta por tteok. Hice la carne picada en la sartén sazonada con sal, pimienta y orégano y, después le añadí salsa de tomate y los tteok ya hervidos.
Impresiones
Con la receta fácil de tteokbokki fue una comida ligera, rápida y quedaron la mar de buenos. Pero como macarrones… xD ¡Se me hicieron muy pesados! Con pasta de trigo es mucho mejor. ¡Creo que los tteok, de momento, tendrán una aparición ocasional en mi dieta!
MINICONCLUSIÓN
¿Y tú como los cocinas? ¡Yo me quedo con la receta fácil de tteokbokki!
Sígueme en Instagram que allí compartiré la receta que encontré.
Referencias
- Hyosun. Tteokbokki (Spicy Stir-fried Rice Cakes). Korean Bapsang. Escrito el 14 de febrero de 2022. Consultado el 11 de noviembre de 2023. https://www.koreanbapsang.com/tteokbokki-spicy-stir-fried-rice-cakes/
2 comentarios sobre “Garaetteok: pasteles de arroz coreano”